In dieser Runde teilen wir uns feinstes Aubracfleisch vom Biohof Düwiger. Bei Dirk leben die Rinder ganzjährig draußen und grasen auf Naturschutzflächen. Diese beweiden sie im Auftrag des Naturschutzes, halten das wild wachsende Gras in Schach und arbeiten so gegen die Verbuschung dieser Flächen. Im Winter können sich die Rinder auch in den mit Stroh eingestreuten Offenstall zurückziehen, wenn es ihnen draußen doch mal zu ungemütlich wird.

Das Fleisch lassen wir 3 Wochen trocken am Knochen reifen.

Liefertermin ist der 20. März