Die Fahrt vom Hof zu unserem Schlachter
Der Fahrtweg vom Landschaftspflegehof Behrens nach Kalübbe beträgt etwa 1 Stunde. Bauer Heinrich bringt die Rinder persönlich in einem kleinen Hänger zu unserer Schlachterei. Hier angekommen, übernachten die Rinder im Stall, und bekommen so die Möglichkeit, sich nach vom Fahrtstress zu erholen. Geschlachtet wird dann am nächsten Vormittag. In den meisten anderen Schlachtereien wird „direkt vom Hänger“ geschlachtet, was sich einerseits negativ auf den reibungslosen Schlachtablauf auswirken kann, anderseits kann sich der Stress der Tiere auch auf die Fleischqualität auswirken. Wir sind daher sehr froh über die Arbeitsweise der Fleischerei Fritze.
