Armroast Steak
Armroast, ca. 450g (bio)
tiefgefroren,
von der Aubracfärse vom Biohof Düwiger, drei Wochen trockengereift.
22,50 €
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Das Armroast oder auch Ranchsteak oder als Dickes Bugstück bekannt wird, wie der deutsche Name schon sagt, aus dem Dicken Bug geschnitten. Diese Steaks sind dank einer guten Marmorierung saftig und zart. Im Geschmack etwas intensiver als das Rumpsteak eignet es sich hervorragend für den Grill oder die Pfanne. Nach dem scharfen Anbraten kann das Steak in der indirekten Hitze auf etwa 54°C Kerntemperatur gebracht werden. Auch das Sous-vide garen ist mit diesen Steaks möglich.
Bio-Kontrollstellennummer DE-ÖKO-009