TriTip am Stück
TriTip am Stück (Bürgermeisterstück) vom Aubrac
ca. 1100g (bio)
tiefgefroren, vom Aubrac vom Biohof Düwiger, drei Wochen trockengereift.
Wir lassen es am Stück, so kannst du selbst entscheiden, wie groß die Steaks werden sollen. Oder du schmorst es als Ganzes, zum Sous vide garen oder nimmst es für Geschnetzeltes.
42,90 €
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Das Tri Tip, das aus dem Bürgermeisterstück geschnitten wird, stammt aus dem unteren Lendenabschnitt. Der Name Tri Tip kommt von der dreieckigen Form, die auch an eine Haifischflosse erinnert.
Der deutsche Name Bürgermeisterstück oder auch Pastoren- oder Pfaffenstück stammt daher, dass dieses besonders feine, aromatische Fleisch früher lediglich für den Bürgermeister, Dorfpfarrer oder ähnliche Würdenträger vorgesehen war. Am Stück gelassen kannst du es dir selbst in deine Wunschgröße schneiden oder als Ganzes zubereiten.
Bio-Kontrollstellennummer DE-ÖKO-009