Mettwurst vom Rind

Unsere Bio-Rindermettwurst (rein Rind) im Naturdarm, ca. 350g vakuumiert

Mit Bio-Rindfleisch von unseren Höfen und wenigen Biozutaten, von Fleischerei Fritze handgemacht und mehrere Wochen über Buchenrauch geräuchert.

Für 100kg Bio-Rindermettwurst wird 120 kg Rindfleisch benötigt.

MHD 11.03.2025, muss gekühlt gelagert werden.

Zur Lieferung:
Aktuell verschicken wir die Mettwurst nur zusammen mit einem Rindfleischpaket, einem Abendbrotpaket oder Rinderbrühe-Paket. Eine reine Wurstwarenbestellung können wir (per DHL) erst ab einem Bestellwert von 75 Euro verschicken.

„Mettwurst“ – der Begriff ist regional unterschiedlich besetzt. In unserem Fall bedeutet es: Eine schnittfeste Wurst fürs Brot oder eure Pizza. Ähnlich wie eine Salami, aber ohne Knoblauch. Sie ist bissfest, aber nicht knüppelhart. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie natürlich aus der Vakuumverpackung herausholen, trocken aufhängen und knüppelhart werden lassen.

Die Mettwurst wird ohne Nitritpökelsalz oder andere Hilfsmittel hergestellt, die eine rote Farbe erzeugen. Die Mettwurst ist daher eher grau als rot. Ohne Nitritpökelsalz kann die Wurst zum Beispiel auf Pizza auch unbedenklich erhitzt werden.