Frank und Christiane betreiben in zweiter Generation die Schäferei hier in Itzehoe. Ihre Suffolk-Schafe fressen das saftige Gras der Auenweiden, und im Winter wird Heu, Heulage, und (für die Mutterschafe) Getreideschrot gefüttert. Aktuell befindet sich die Schäferei in Umstellung zum Biobetrieb.
Rouladen mit Schmand/Walnuss und Kräutermischung Zutaten für 4 Personen 40 g Walnusskerne 1/2 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon) 4 Rinderrouladen (à ca. 180 g) 250 g Schmand Salz Pfeffer...
Oft wird nur noch das Filet gekauft. Zum Einen, weil es im Vergleich zu früher unglaublich günstig geworden ist. Andere Stücke wie Braten und Rouladen sind vielleicht zu aufwändig in der Zubereitung, oder werden als weniger wert empfunden. Wir finden: Wenn man ein...
