Schäferei an der Wilster Au

Schäferei an der Wilster Au

von | Juni 4, 2018 | Unsere Höfe

Frank und Christiane betreiben in zweiter Generation die Schäferei hier in Itzehoe. Ihre Suffolk-Schafe fressen das saftige Gras der Auenweiden, und im Winter wird Heu, Heulage, und (für die Mutterschafe) Getreideschrot gefüttert. Aktuell befindet sich die Schäferei in Umstellung zum Biobetrieb.

Kräuterroulade mit Walnuss

Kräuterroulade mit Walnuss

von | Mai 17, 2018 | Rezepte

Rouladen mit Schmand/Walnuss und Kräutermischung Zutaten für 4 Personen 40 g  Walnusskerne 1/2 Bund  gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon) 4   Rinderrouladen (à ca. 180 g) 250 g  Schmand     Salz     Pfeffer...
Wie viel Filet bekommt man aus einem Rind? 

Wie viel Filet bekommt man aus einem Rind? 

von | März 19, 2018 | Neuigkeiten

Oft wird nur noch das Filet gekauft. Zum Einen, weil es im Vergleich zu früher unglaublich günstig geworden ist. Andere Stücke wie Braten und Rouladen sind vielleicht zu aufwändig in der Zubereitung, oder werden als weniger wert empfunden. Wir finden: Wenn man ein...
Geschmorte Beinscheibe

Geschmorte Beinscheibe

von | März 17, 2018 | Rezepte

Zutaten für 2 Portionen 100 Gramm Pastinake 100 Gramm Petersilienwurzel 150 Gramm Karotte 1 Zwiebel (rot) 1 Knoblauchzehe 2 Besserfleisch Rinderbeinscheiben (à 300 g) 3 Stiele Thymian 1 Zweig Rosmarin 1 Lorbeerblatt ½ EL Ölivenöl 250 ml Rinderbrühe Salz Pfeffer...
Rinderzunge mit Rosinen-Madeira-Soße

Rinderzunge mit Rosinen-Madeira-Soße

von | Jan. 17, 2018 | Rezepte

Frühere Delikatesse neu entdeckt Zutaten: ·       1 Rinderzunge (1.8 kg) ·       2 Zwiebeln ·       2 Karotten, in Scheiben geschnitten ·       1 Selleriestange (mit Blättern), in Scheiben geschnitten ·       1 Knoblauchzehe, zerdrückt ·       2 EL Butter ·       ⅓...

Wir machen Winterpause ab dem 20.12. - die ersten Pakete nach der Pause erreichen euch am 13.Februar.

Unser letzter Liefertermin vor Weihnachten ist der 19.12. - die Pakete sind jetzt online.

Alles klar
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