Schäferei an der Wilster Au

Schäferei an der Wilster Au

von | Juni 4, 2018 | Unsere Höfe

Frank und Christiane betreiben in zweiter Generation die Schäferei hier in Itzehoe. Ihre Suffolk-Schafe fressen das saftige Gras der Auenweiden, und im Winter wird Heu, Heulage, und (für die Mutterschafe) Getreideschrot gefüttert. Aktuell befindet sich die Schäferei in Umstellung zum Biobetrieb.

Kräuterroulade mit Walnuss

Kräuterroulade mit Walnuss

von | Mai 17, 2018 | Rezepte

Rouladen mit Schmand/Walnuss und Kräutermischung Zutaten für 4 Personen 40 g  Walnusskerne 1/2 Bund  gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Estragon) 4   Rinderrouladen (à ca. 180 g) 250 g  Schmand     Salz     Pfeffer...
Wie viel Filet bekommt man aus einem Rind? 

Wie viel Filet bekommt man aus einem Rind? 

von | März 19, 2018 | Neuigkeiten

Oft wird nur noch das Filet gekauft. Zum Einen, weil es im Vergleich zu früher unglaublich günstig geworden ist. Andere Stücke wie Braten und Rouladen sind vielleicht zu aufwändig in der Zubereitung, oder werden als weniger wert empfunden. Wir finden: Wenn man ein...